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Por Érika Marinho, às 16h40
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O restaurante Casa de Maria - Bristrô Contemporâneo inaugurado em 2009 é um aconchegante lugar que serve comida brasileria, com influência das culinárias mediterrânea e tailandesa. Realmente uma gastronomia de alta qualidade percebida a cada prato.

A experiência do Chef e proprietário André Bearzotti garante o toque todo especial nos pratos preparados no bistrô. Ele viveu em Londres, no pub The Engineer, entre 2001 e 2002 e essa vivência se reflete no menu da casa, sempre com novidades e harmonizações sensacionais, comida diversificada, num ambiente descontraído.

No início do ano o chef renovou o cardápio, após pouco mais de um ano de funcionamento. Entram na lista novos pratos, retornam antigas opções que agradavam os clientes e permanecem sugestões que fazem sucesso até hoje entre os ‘habitués’ do restaurante.

E é ele que garante a dica gastronômica da semana, numa deliciosa sobremesa. Tortinha de Chocolate com calda de frutas vermelhas. Vamos a receita!

Receita

• 400g de chocolate
• 300g manteiga
• 12 ovos
• 160g de farinha de trigo
• 100g de avelãs
• 300g de açúcar 4 col de café de baunilha

Modo de preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga. Bata os ovos e o açúcar. Misture as duas etapas 1+2. Torre as avelãs e tire acasca. Ai quebre em pedaços pequenos. misture a mistura 1+2. Ai então peneire a farinha de trigo. Unte as forminhas com manteiga ai peneire chocolate e farinha de trigo. Coloque a mistura dentro e leve ao forno quente por 8 min ou até que a superfície esteja firme.

Calda de frutas vermelhas:

• 500 gr de morango
• 500 gr de framboesas
• 500 gr de amora
• 700 gr de açúcar
• 100 ml de balsâmico

Modo de Preparo:

Leve as fruta a frigideira coloque o açúcar e deixe levantar fervura.

Retire as fruta e deixe a calda dar ponto,acrescente o balsâmico e prove.

Se necessário acrescente mais açúcar.

Volte a fruta e retire do fogo. Reserve e depois de frio leve a geladeira.

Bom apetite!

Serviço:

Casa de Maria - Bristrô Contemporâneo

Endereço: Rua Maria Nassif Mokarzel, 237 (esquina com Av. Dr. Romeu Tórtima) Fone: (19) 3365-2530, Distrito de Barão Geraldo – Campinas - SP