A Moqueca de Camarão é o prato mais procurado aos fins de semana e feriados na casa da Moqueca, em Barão Geraldo. E esta é a dica gastronômica de hoje do Portal.

A Moqueca de Camarão é puxada no azeite de dendê, com cebola, tomate, pimentão, leite de coco, coentro e cebolinha verde.

A moqueca é de origem indígena e, a princípio, era feita numa grelha de varas, ou de folhas de árvores cobertas por cinzas quentes, o moquém, como era chamado.

A moqueca de hoje não é assada, mas refogada. Há dois tipos de moquecas no Brasil: a Capixaba e a Baiana, esta última leva azeite de dendê e leite de coco.

Outra sugestão do cozinheiro da casa, Juarez Barbosa, é o Bacalhau à Moda do Porto, puxado no alho laminado, cebola, batata, azeite Gallo e gomos de bacalhau.

De acordo com o garçom Venilson Fernandez, a bebida mais pedida para acompanhar os dois pratos é a cerveja Original.
Ele lembra ainda, que, durante a semana, o prato executivo mais pedido é o filé à parmegiana.

Casa da Moqueca:

Rua Maria Ferreira Antunes, 123 Barão Geraldo - Campinas (19)3289 3131