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Por Antonio Pedro Tavares

Tanto pelo crescimento da valorização estética quanto por motivos de saúde, este tema tem sido discutido de forma ampla no meio científico e também por milhões de pessoas que pretendem emagrecer ao longo do mundo todo.

Primeiro é bom ter claro que a tão sonhada receita de bolo (vide as dietas da moda, tais como "dieta da sopa", "dieta do abacaxi", "dieta da lua" etc) simplesmente não existe. Dietas muito restritivas invariavelmente geram carência nutricional e perda de musculatura, ou seja, o foco da perda de gordura especificamente acaba não sendo alcançado de forma ideal.

Para encontrar os alimentos certos e as quantidades ideais, é necessária uma avaliação criteriosa do profissional nutricionista, para conhecer os hábitos e gostos do paciente, características do seu metabolismo, nível de atividade física, horas de sono, grau de stress no cotidiano, dentre outros diversos fatores que vão influenciar diretamente seu programa alimentar.

Um dos principais responsáveis pelo excesso de peso e obesidade que vemos nos dias atuais é o excesso de carboidratos, principalmente açúcar e farinha branca. Como são absorvidos de forma muito rápida e tem pouquíssima oferta de vitaminas e minerais, promovem menos saciedade, desequilíbrio nutricional, disbiose intestinal (ver artigo sobre disbiose intestinal) e aumentam demasiadamente os níveis de insulina, facilitando muito o processo de acúmulo de gordura, principalmente se o consumo está associado com alimentos ricos em lipídeos, tais como queijos, manteiga, margarina, carnes gordas etc.

Em alguns casos, no início do tratamento recomenda-se diminuir consideravelmente a ingestão de Kcalorias e carboidratos, visando potencializar os resultados, gerando maior motivação para continuidade e incorporação de novos hábitos de vida.

Porém, é necessário que aconteça um acompanhamento constante do profissional nutricionista para que evite carências de micronutrientes (vitaminas e minerais), além da oferta ideal de fibras e outras substâncias importantes presentes nos alimentos.

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